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刃物大好き

刃物大好きな団塊の世代、切れるをテーマに書いていきます。

グレステン洋出刃16cm

出刃包丁はあまり出番がないのですが魚の3枚おろしには欠かせませんね、荒巻を切り分けたりするときも硬い骨を切ったりするときも頼りになります。鋼の包丁のほうがいいのでしょうが、特に手入れや保管のしやすさでハンドルまで金属のグレステン洋出刃を購入しました。洋出刃ですが片刃で和出刃と変わらない使い勝手で気に入っています。私の持っている包丁の中では新しい方なのでまだ1回も研いでいませんが、切れ味は長持ちしています。