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刃物大好き

刃物大好きな団塊の世代、切れるをテーマに書いていきます。

メイン包丁(グレステン三徳)

メインで使っている包丁は12年前に買ったグレステン三徳包丁です。いまでも大事に使っていますが一度研ぎなおしに出したこともあります。鋼の高度が高く切れ味の良さは家庭用では十分ではないでしょうか。今では自分で研いでいますがこれからもずっと使い続けます。45歳から料理を始めたので、我が家ではいままでどんな包丁を使っていたのかまったく覚えがありません。今では三徳、ペティ、刺身、出刃といろいろな包丁も使うようになりました。おいおいご紹介していきたいと思います。