私が持っている包丁の中で一番長いのがこの柳刃です。小柄な私には２７ｃｍや３０ｃｍは使いこなせないと思い２４ｃｍにしました。 白紙１号という鋼を使っていますが家庭用としては十分すぎる切れ味です。いいマグロや鯛など刺身を引くのに使っていますが、…
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